Micron Document
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Kitfo
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Kitfo (amharisch: αŠ­α‰΅αŽ) ist ein Gericht aus der Γ€thiopischen KΓΌche.

Contents

β€’ Wortherkunft
β€’ Charakteristik
β€’ Gesundheitliche Aspekte
β€’ Siehe auch
β€’ Weblinks
β€’ Einzelnachweise

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Wortherkunft

Kitfo leitet sich von der Ethio-semitischen Wurzel k-t-f ab und bedeutet "kleinhacken".cite-ref-1[1]

Charakteristik

Kitfo stammt ursprΓΌnglich aus der KΓΌche der Guragecite-ref-2[2] und wird aus Rinderhackfleisch hergestellt, das in Mitmita und Nitir qibe mariniert und mit Berbere und Kardamom gewΓΌrzt wird.cite-ref-3[3] Kitfo kann sowohl roh (tire),cite-ref-4[4] als auch leicht gegart (leb leb)cite-ref-5[5] verzehrt werden. Typischerweise wird es zusammen mit Awaze und Ambasha oder Injera, dem Γ€thiopischen Fladenbrot, gegessen.

Gesundheitliche Aspekte

Die unzureichende VerfΓΌgbarkeit von gesundheitlich und hygienisch hochwertigem Rindfleisch hat in Γ„thiopien dazu gefΓΌhrt, dass viele Menschen durch den Genuss von rohem Fleisch an Wurmbefall erkrankt sind.cite-ref-6[6] Seit einigen Jahren gibt es deshalb einen Trend, das Rind- durch Ziegenfleisch zu ersetzen, welches gesundheitlich unbedenklich ist.cite-ref-7[7]

Siehe auch

β€’ Γ„thiopische KΓΌche
β€’ Gored Gored

Weblinks

Commons

: Kitfo

– Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

β€’ Kitfo-Rezept
β€’ Charakteristik von Kitfo
β€’ Artikel ΓΌber die Γ€thiopischen Rohfleischgerichte

Einzelnachweise

cite-note-11. ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/ Artikel ΓΌber die Γ€thiopischen Rohfleischgerichte
cite-note-22. ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
cite-note-33. ↑ https://www.menschenfuermenschen.at/aethiopische-rezepte/kitfo-faschiertes-auf-aethiopische-art/
cite-note-44. ↑ https://www.menschenfuermenschen.at/aethiopische-rezepte/kitfo-faschiertes-auf-aethiopische-art
cite-note-55. ↑ https://migrationology.com/ethiopian-kitfo-yohannes-restaurant/
cite-note-66. ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
cite-note-77. ↑ https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/

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